“第四次黨代會召開在即，長沙理工大學致力于根植信念、點燃希望、傳遞和諧，我將和全體師生一起‘窮究于理、成就于工’”。
——易翠平
中共黨員，教授，博士生導師。從教15年，她堅守高校教育工作者的初心和使命，以立德樹人為己任，指導學生獲得省級以上獎勵6項；專注課程及團隊建設，獲得湖南省優秀研究生課程教學團隊稱號；注重學科的交叉融合，教改成果獲得湖南省教學成果三等獎。
她立足行業，深入開展糧食深加工的應用基礎研究，以科技報國為夢想，主持國家自然科學基金面上（2項）和青年項目以及國家重點研發計劃子課題等，在秈稻加工提質增效關鍵技術創新與產業化應用方面取得了良好的創新成果，主持獲得了中國糧油學會科技進步一等獎、湖南省科技進步二等獎等省部級獎勵。
她服務社會，作為省級科技特派員和“三區”人才，扎根貧困山區開展科技服務。組建湖南四通營養谷物企業科技創新團隊，為武陵山片區的秈稻、雜糧、山核桃等地方特色糧油食品的提質增效竭盡所能，并取得顯著成效。由此獲得湖南省優秀科技特派員稱號，并入選全國優秀糧油科技工作者。
