本專業1982年開始招生，在湖南省同類專業中創辦最早、辦學時間最長，2008年被批準為湖南省特色專業，現設有食品工程、糧油工程、食品質量與安全3個專業方向；有較強的學科支撐，擁有“食品科學與工程”一級學科碩士學位授予權和“食品工程”工程碩士學位授予權，2011年“食品科學與工程”學科被確定為湖南省“十二五”重點學科；本專業具有鮮明的工科特色，主要為食品生產技術、品質控制、科學研究、工程設計等領域培養高級工程技術人才和管理人才，考研錄取率保持在25%左右，就業率達到95%以上。
本專業針對國際學生的教育教學遵循“德育為先、知識為本、能力為重、全面發展”的育人理念，立足湖南，主動適應國家、地方與行業社會經濟發展需要，培養學生具有社會責任感與良好職業素養，系統掌握食品科學與工程領域的基礎理論知識與專業知識，工程素質與實踐能力優良，熟悉食品領域相關的法律、法規與管理知識，具備創新精神和國際視野，能在食品生產與流通領域及相關檢驗檢疫、質量監督等部門從事產品開發、生產、質量管理與安全監控、市場營銷、技術服務、工程設計等工作，德智體美全面發展的應用型高素質專門人才和行業精英。
