為了讓全校師生員工更好地了解我校食堂工作,吃得放心，3月12日下午，在后勤集團(tuán)餐飲中心和校團(tuán)委學(xué)生會組織下，我校輔導(dǎo)員代表、學(xué)生會干部代表、學(xué)生代表及留學(xué)生代表共30余人，分別進(jìn)入云塘校區(qū)甘飴園食堂和金盆嶺校區(qū)西苑食堂后廚參觀交流。
為使大家充分了解食堂后廚日常工作，餐飲服務(wù)中心負(fù)責(zé)人李波、謝治強(qiáng)、李蔚萍及各食堂經(jīng)理為代表們介紹食堂基本情況，詳細(xì)講解了集團(tuán)和餐飲中心在食品原料采購、儲存、生產(chǎn)和加工方面的安全管理和監(jiān)控措施。
代表們先后參觀了食堂主食加工間、切配間、洗碗消毒間、農(nóng)殘檢測間、食品留樣處、安全公示欄、原材料倉庫以及部分檔口，觀摩了食堂工作人員切配、烹飪、食品加工等工作環(huán)節(jié)。整個參觀過程是食堂食品加工一系列工作流程的真實展示，代表們就食品原料采購渠道、餐具清洗消毒程序、食品加工操作流程、菜品留樣等方面的安全管理和監(jiān)控措施進(jìn)行提問，食堂經(jīng)理為代表們一一答疑解惑。
參觀結(jié)束后，代表們和食堂經(jīng)理進(jìn)行了面對面座談。學(xué)生代表們對食堂的人員狀況、設(shè)施安全、環(huán)境衛(wèi)生、食品狀況等工作給予充分肯定，為自己能吃到安全的食物而感到安心，感謝餐廳工作人員們的辛勤付出。餐飲中心表示今后會通過召開食堂經(jīng)理現(xiàn)場辦公會等多渠道加強(qiáng)與學(xué)生互動溝通，及時了解師生關(guān)于食堂的意見與建議，不斷提升食堂服務(wù)水平，讓師生用餐成為一種享受。(文/楊平 圖/楊平 審/劉婷)
