為弘揚校園餐飲文化，踐行服務(wù)育人使命，11月10日下午，餐飲服務(wù)部和校團委學(xué)生會聯(lián)合舉辦的“走進食堂系列活動之邀你參觀后廚”活動在西苑食堂熱鬧舉行。在餐飲服務(wù)部班子成員和食堂項目經(jīng)理的帶領(lǐng)下，來自校學(xué)生會生活權(quán)益部和各學(xué)院的三十余位學(xué)生代表進入食堂后廚參觀交流。
餐飲服務(wù)部主任李波為同學(xué)們介紹了我校食堂基本情況，詳細(xì)講解了后勤中心和餐飲服務(wù)部在食品原料采購、儲存、生產(chǎn)和加工方面的安全管理和監(jiān)控措施。
她強調(diào)此次活動旨在讓同學(xué)們能夠更好的了解我校食堂工作日常，多提寶貴意見和建議，更好的優(yōu)化食品衛(wèi)生安全管理及生產(chǎn)服務(wù)，讓大家吃得安心、放心。同時也希望通過此次活動，讓大家體會糧食的來之不易、美食制作過程的繁瑣以及餐飲工作者的艱辛付出，希望同學(xué)們能夠節(jié)儉惜福、感恩懷德。
隨后，同學(xué)們先后參觀了食堂加工操作間、洗碗消毒間、食品留樣處、安全公示欄、原材料倉庫以及部分檔口，觀摩了食堂工作人員切配、烹飪、食品加工等工作環(huán)節(jié)。制作過程中，原料衛(wèi)生、新鮮，烹飪品種豐富，搭配科學(xué)營養(yǎng)。整個參觀過程也是學(xué)生食堂食品加工一系列工作流程的真實展示。
為使大家充分了解食堂后廚工作日常，參觀過程中食堂經(jīng)理對食品原料采購渠道、餐具清洗消毒程序、食品加工操作流程、菜品留樣等方面的安全管理和監(jiān)控措施進行了一一講解，并現(xiàn)場進行問題答疑。
在參觀的過程中，同學(xué)們對食堂的人員狀況、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等工作給予充分肯定，為自己能吃到放心安全的食物而感到安心，也感謝餐飲工作者的辛勤付出。
餐飲服務(wù)部也表示，以后會通過開展各種面向?qū)W生的餐飲文化活動，加強與學(xué)生互動溝通，及時了解學(xué)生關(guān)于食堂的意見建議，積極營造“服務(wù)育人、環(huán)境育人、文化育人”氛圍，全力打造“放心食堂”“文明食堂”“文化食堂”。（圖文/楊平 審/王明彥）
