5月12日下午，餐飲服務部在甘飴園三樓開展以增長食堂工作人員的營養健康飲食知識為目的員工培訓活動，本次培訓由化學與食品工程學院易翠平教授主講。餐飲服務部干部職工200余人參加了此次培訓，培訓活動由餐飲服務黨支部書記陳潤志主持。
易翠平教授以“科學飲食，健康生活”為主題，從營養健康食堂建設指南、健康中國2019-2030、中國居民膳食指南、食堂食品安全四個方面，以深入淺出的語言，向食堂工作人員傳達營養健康知識。她在培訓中建議餐飲服務部一要圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖（“三減”）制定工作計劃及實施方案，明確營養健康食堂工作的組織管理、人員培訓和考核、營養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等具體事宜，并開展自查；二要建立健全原材料采購制度，保障食堂所用食材種類豐富、新鮮，減少腌制、臘制及動物油脂類食材的使用；三要建立健全營養健康管理制度，明確各崗位職責，開展過程管理，做好食物消費量記錄，根據帶量食譜、用餐人數、原料損耗計算食物消費量，每周匯總；四要建立健全鹽油糖（包括含鹽油糖的各種調味品）采購、臺賬制度，記錄采購量、入庫時間、重量，并計算人均攝入量。此次培訓活動很有指導意義，參訓人員受益匪淺。
陳潤志在總結發言時指出，合理膳食是師生保證健康的基礎，食堂工作人員擔負著全校師生就餐的安全和營養，全體員工要有前瞻性和預見性，勤于思考與總結，在師生科學飲食上用真心、傾全力，以科學高效優質的膳食工作，確保全體師生舌尖上的健康。
通過培訓，參訓員工理解和掌握了相關營養健康飲食知識，并表示在今后的工作中，增強責任感，把食堂辦成讓師生吃得營養、吃得健康的食堂。(圖文/馬艷華 審/劉婷)
