為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好食品安全保障工作，9月3日下午，餐飲服務(wù)部組織開展了員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由食品安全監(jiān)督管理辦公室專干楊劍主講。部門干部職工近200人參加。培訓(xùn)活動(dòng)由餐飲服務(wù)部經(jīng)理李波主持。
楊劍從人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、原料控制（含食品添加劑）、經(jīng)營(yíng)過程風(fēng)險(xiǎn)防控、事故應(yīng)急與處置五個(gè)方面，圖文并茂地闡釋了從業(yè)人員健康管理、三防設(shè)施與有害生物的防治、餐具保潔及清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、食品銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)中的規(guī)范操作，通過案例分析，讓參訓(xùn)人員對(duì)食品安全操作的規(guī)范性與嚴(yán)謹(jǐn)性有了更清晰的認(rèn)識(shí)。
后勤中心副主任劉治國(guó)指出，本次食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容充實(shí)，工作中一定要落到實(shí)處。員工應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行《長(zhǎng)沙理工大學(xué)后勤服務(wù)保障中心食品安全監(jiān)督管理細(xì)則》文件，為全校師生提供安全可口的飯菜。
后勤中心黨委書記王明彥明確要求:一要把食品安全工作放在首位，強(qiáng)化食品安全意識(shí)；二要加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，構(gòu)建責(zé)任明確、方法科學(xué)、監(jiān)管到位的食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；三要結(jié)合食品安全要求，高度重視常態(tài)化新冠疫情防控工作，全力保障食堂供餐服務(wù)安全穩(wěn)定運(yùn)行。
通過此次培訓(xùn)，讓員工們學(xué)習(xí)到了食品安全知識(shí)的法律法規(guī)和規(guī)范操作流程，增強(qiáng)了員工的食品安全意識(shí)，有效促進(jìn)了餐飲服務(wù)部食品安全管理工作的進(jìn)一步開展。（圖/文 馬艷華 審/劉婷）
