報告承辦單位: 化學與生物工程學院
報告內容: 果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用
報告人姓名: 謝明勇
報告人所在單位: 南昌大學
報告人職稱/職務及學術頭銜: 教授、博士生導師
報告時間: 2018年12月2日10:40-11:40
報告地點:工三-A320
報告人簡介：謝明勇，德國波恩大學營養學博士，南昌大學二級教授，全國優秀博士學位論文指導教師；國際食品科學院院士，食品科學國家重點學科帶頭人，中國食品科學技術學會副理事長，國務院學位委員會第六屆、第七屆學科評議組成員，第六、第七屆教育部科學技術委員會學部委員，享受國務院政府特殊津貼專家；現任南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任。長期從事食品化學與營養學研究工作，重點研究益生元、益生菌及其發酵果蔬食品對人體健康的影響。近年主持國家重點研發計劃課題、國家自然科學基金重點項目、“863”、國家科技支撐計劃等10余項國家級課題，出版著作和教材9部；作為通訊作者發表SCI收錄論文150余篇，獲國家發明專利授權30余件。在食源性多糖和果蔬益生菌發酵研究領域成果突出，獲2016年度國家科技進步二等獎（第一）、2015年度中國產學研合作創新成果一等獎（第一）和江西省技術發明一等獎（第二）、2014年度國際食品親水膠體基金會大獎（Food Hydrocolloids Trust Medal）、國家級教學成果二等獎（第一）和江西省自然科學一等獎（第一）等省部級以上獎勵10余項。2016年當選國際食品科學院院士（Elected Fellow of the International Academy of Food Science and Technology，IAFoST），2012年獲“全國優秀科技工作者”榮譽稱號。
