9月15日上午，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)原校長(zhǎng)陳堅(jiān)教授應(yīng)邀來(lái)我校作題為“未來(lái)食品：任務(wù)與挑戰(zhàn)”的學(xué)術(shù)報(bào)告。
會(huì)前，校長(zhǎng)曹一家對(duì)陳堅(jiān)院士蒞臨學(xué)校指導(dǎo)表示熱烈歡迎，并就學(xué)校發(fā)展與人才培養(yǎng)等工作進(jìn)行了深入交流。
副校長(zhǎng)曾祥君主持報(bào)告會(huì)。食品與生物工程學(xué)院、化學(xué)化工學(xué)院等相關(guān)學(xué)科與專(zhuān)業(yè)的師生約300人參加了此次報(bào)告會(huì)。
報(bào)告會(huì)上，作為科技部“十四五”食品科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃頂層設(shè)計(jì)專(zhuān)家，陳堅(jiān)院士從未來(lái)食品與大食物觀、未來(lái)食品的發(fā)展方向、未來(lái)食品與生物技術(shù)等三個(gè)方面進(jìn)行了宣講。他指出，未來(lái)食品的主要任務(wù)是解決食物供給和質(zhì)量、食品安全和營(yíng)養(yǎng)、飲食方式和精神享受等問(wèn)題，未來(lái)食品的發(fā)展路徑將走3T（BT生物技術(shù)、IT信息技術(shù)、FT食品技術(shù)）融合的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)之路。他介紹了未來(lái)食品的發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)為植物基食品是實(shí)現(xiàn)資源高效利用和綠色低碳發(fā)展的重要途徑，食品感知科學(xué)與技術(shù)可能成為享受型食品消費(fèi)的必然需求，智能制造將成為食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵途徑，植物蛋白與替代蛋白、極端酶、母乳化嬰幼兒配方奶粉、生物合成青蒿素與淫羊藿苷等未來(lái)食品將主要依賴(lài)于酶技術(shù)、發(fā)酵工程技術(shù)和合成生物學(xué)等等食品生物技術(shù)；同時(shí)，要特別關(guān)注細(xì)胞培養(yǎng)肉、特殊食品發(fā)展與食品組學(xué)等食品合成生物學(xué)等技術(shù)。陳堅(jiān)院士的報(bào)告深入淺出，從基礎(chǔ)理論研究到實(shí)際技術(shù)應(yīng)用有機(jī)銜接，大大拓寬了參會(huì)師生食品科學(xué)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)視野。
整場(chǎng)報(bào)告會(huì)近兩個(gè)小時(shí)，在互動(dòng)環(huán)節(jié)，食品與生物工程學(xué)院和化學(xué)化工學(xué)院的師生積極提問(wèn)，陳堅(jiān)院士耐心細(xì)致地解答了師生們對(duì)未來(lái)食品發(fā)展存在的困惑，還結(jié)合江南大學(xué)在“雙一流”建設(shè)中積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我校食品與生物學(xué)科的發(fā)展提出了指導(dǎo)性意見(jiàn)，師生們皆表示受益匪淺。
（文/許宙 圖/劉飄逸 審/程云輝）
陳堅(jiān)院士簡(jiǎn)介：
江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、校學(xué)術(shù)委員會(huì)主任。2017年當(dāng)選中國(guó)工程院院士。
長(zhǎng)期從事發(fā)酵工程和食品生物技術(shù)的研究和教學(xué)。以第一完成人獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)、中國(guó)專(zhuān)利獎(jiǎng)金獎(jiǎng)；擔(dān)任國(guó)家“973”項(xiàng)目首席科學(xué)家、獲國(guó)家杰出青年基金。
兼任國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)輕工技術(shù)與工程學(xué)科評(píng)議組召集人、教育部科技委農(nóng)林學(xué)部常務(wù)副主任、中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)際食品科學(xué)院（IAFoST）Fellow。
