報告承辦單位：食品與生物工程學院
報告題目：大豆蛋白質結構與功能研究
報 告 人：隋曉楠
報告人所在單位：東北農業大學
報告人職稱/職務及學術頭銜：教授/博導/國家杰出青年科學基金獲得者
報告時間：2023年10月25日下午3:30-5:00
報告地點：云塘校區工三A-320
報告人簡介：隋曉楠，東北農業大學食品學院教授，博士生導師，畢業于新加坡國立大學（NUS）獲博士學位，任黑龍江省綠色食品科學研究院副院長。主要從事大豆蛋白質研究，圍繞大豆球蛋白分子結構解析、構效關系表征、調控機制等關鍵科學問題，揭示食品加工中蛋白質分子變構、組裝、重排基本科學規律，實現大豆蛋白質綠色加工和高值化利用。獲國家自然科學基金項目、人社部高層次留學人才資助、教育部霍英東青年教師基金、中科協青年人才托舉工程、黑龍江省青年龍江學者、黑龍江省青年五四獎章等。擔任Sustainable Food Proteins副主編、Journal of Food Biochemistry學術編委、《食品科學》青年編委、《未來食品科學》編委等。以第一或通訊作者在Biomaterials、Annual Review of Food Science and Technology、ACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊發表SCI論文70余篇，總引用4000余次。出版英文獨著1部，英文專著2部。研究成果獲美國化學學會（ACS）農業與食品化學部青年科學家獎、國際食品科學技術聯盟（IUFoST）青年科學家獎、美國油脂化學家協會（AOCS）青年科學家獎、德國施普林格（Springer）全球優秀博士論文獎、黑龍江省自然科學一等獎等榮譽。
