為加強食品安全教育，提高從業人員的食品安全意識，全面保障食堂的食品安全工作，9月27日下午，繼續教育學院邀請金盆嶺市場監督管理所劉斌書記來我院開展了食堂從業人員培訓活動。學院黨委副書記任艮豐、后勤保障部負責人、食堂管理人員和其他食堂從業人員參會。

劉斌結合實際案例，詳細講解了采購、儲存、加工、留樣等各個環節的操作規范和注意事項。他強調采購時要查看食品的生產日期、保質期、合格證等信息，確保采購的食品新鮮、安全。在儲存環節，要按照食品的種類和特性進行分類存放，保持儲存環境的清潔衛生，防止食品交叉污染。加工過程中，要嚴格遵守操作規程，做到生熟分開、燒熟煮透。同時，要做好食品留樣工作，按照規定的數量和時間進行留樣，以備查驗。

此外，劉斌書記還對食堂的環境衛生和個人衛生提出了嚴格要求。要求食堂要保持通風良好、干凈整潔，定期進行消毒。食堂員工要養成良好的個人衛生習慣，工作服、工作帽和口罩穿戴整潔，勤洗手、勤消毒。

任艮豐在總結時強調：一是食品安全是重大的民生問題，民以食為天，安全是食品消費的基本要求；二是加強《關于強化集中用餐單位食堂承包經營食品安全管理工作的通知》的學習和落實；三是提高服務意識，餐飲服務要有愛心、耐心、責任心。最后他強調了國慶假期的安全，要求食堂內部開展安全風險隱患排查并強化監管巡查，確保節假日期間校園秩序，維護校園和諧穩定，嚴防各類安全事故發生。                                                                                                   

（文、圖/周記榮 一審/譚冰、周靖 二審/任艮豐 三審/劉思強）