日前，湖南省科技廳湘科計字[2014]14號文件公布將28個工程技術研究中心列入2014年度省級工程技術研究中心組建計劃。以我校食品科學與工程重點學科為依托、益陽益華水產品有限公司為合作單位建設的“湖南省水生資源食品加工工程技術研究中心”獲批立項建設。
長沙理工大學水生資源食品加工研究團隊長期在生物資源食品的冷鮮及速凍產品加工、即食產品加工與副產物綜合利用、原料安全與產品質量檢測等領域開展持續的研究工作，近三年來先后承擔了包括“十二五”國家科技支撐計劃課題、國家自然科學基金、湖南省科技重大專項等科研課題50多項，共獲得科研經費3100余萬元，攻克了一系列淡水生物資源及其副產品綜合加工技術難題，已為相關企業研發新產品40余種，通過技術指導和服務，為相關企業獲得了良好的經濟效益。聯合組建的工程技術研究中心將主要針對我省水生資源食品產業發展的“瓶頸”問題，立足于自主創新和技術集成，以深度加工、綜合開發、循環利用、節能高效、生態環保和協調發展為主線，圍繞我省經濟、社會發展需要，以水生食品資源（魚蝦、螺貝、蓮藕、菱角、荸薺等）精深加工和高效利用關鍵技術及其質量安全檢測為主要技術研究方向，完善和提升我省淡水生物資源食品產業的技術創新能力和核心競爭力，突破淡水生物資源食品精深加工、綜合利用、質量和安全控制關鍵技術，從生態種養、精深加工和綜合利用及現代儲運等各環節，持續不斷地對本技術領域的前沿性、關鍵性、全局性問題進行創新，研發具有自主知識產權的水生資源食品加工先進技術與新型裝備，推動集成、配套的工程化成果向相關行業輻射、轉移與擴散；參與水生資源食品加工相關政策、標準和指南的起草工作等。
工程中心的成立，為我校在水生資源食品加工領域的成果轉化和推廣應用提供了堅實的平臺基礎，必將促進我校在該技術領域內的各項工作全面發展。同時，熱忱歡迎從事水生資源食品加工領域的各兄弟院校及企事業單位共同開展合作研究與產品研發。
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