報告承辦單位: 食品與生物工程學院
報告題目: Formulation effects on the stability of protein-stabilised O/W emulsions
報告人: Paul Van der Meeren
報告人所在單位: 比利時根特大學
報告人職稱/職務(wù)及學術(shù)頭銜:教授/博士生導師
報告時間:2023年12月6日上午10:00-11:30
報告地點: 云塘校區(qū)工科三號樓A-320會議室
報告人簡介: Paul Van der Meeren教授，根特大學全職教授，廣東省海外名師，食品膠體科學與技術(shù)領(lǐng)域?qū)＜?，比利時粒子、膠體和界面學會的創(chuàng)始人兼主管；根特大學博士工程（生物科學）學院主管，根特大學生物科學工程學院綠色化學與技術(shù)系主任，創(chuàng)建并領(lǐng)導了粒子與界面技術(shù)研究小組（PaInT）；布魯塞爾自由大學客座教授。近5年發(fā)表高水平論文100余篇，累計被引5500余次。已培養(yǎng)30余名博士。Paul Van der Meeren教授致力于多功能分散體系的構(gòu)建、穩(wěn)定與應(yīng)用，包括（多重）乳液、（納米）懸浮液和脂質(zhì)分散體。
