團隊帶頭人：程云輝 教授
依托學科：食品科學與工程
主要研究方向：
（1）功能性食品研究與開發
（2）食品安全加工與快速檢測技術
（3）糧食副產物深加工與高值化利用
申請時間：2021年12月17日
團隊形成背景：
隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，食品營養和安全受到越來越多的關注和重視，食品營養和安全對保障人體健康具有重要意義。運用現代食品加工高新技術可以減少食品加工過程中營養物質的損失，并改善食品的營養價值；利用先進的技術手段開展食品安全檢測工作，確保食品安全。糧食是人類最基本的食物來源，是關系國計民生的重要商品。我國是糧食生產、加工大國，2021年全國糧食總產量達13657億斤，比上年增加267億斤，增長2.0%。糧食在加工過程中會產生大量副產物，如碎米、米渣、米糠、麥胚、谷殼、麩皮等，但此類加工副產物尚未得到充分利用，造成資源浪費和環境污染。因此，從資源利用和食品安全角度對糧食蛋白功能因子進行深入研究和開發，不僅可安全、高效利用糧食蛋白資源，還可大大提高其附加值。自2007年起，團隊負責人程云輝教授開始組建食品營養與安全研究團隊，先后引進文李教授、丁利研究員、許宙副教授、陳茂龍副教授、焦葉博士、李虹輝博士、吳昊博士等優秀人才，十多年來始終專注于食品營養與安全研究方向的研究。杰出的團隊建設是程云輝教授團隊的鮮明特色，團隊中師生各有所長，在學術研究中彼此優勢互補，并在多方面互相支持，團隊成員之間形成了協同科研、資源共享、緊密合作的氛圍與環境。
團隊建設目標：
經過5年建設，形成優秀人才的團隊效應和當量效應，提升隊伍的創新能力和競爭實力，使團隊在國內外具有較大的影響，整體達到國內領先水平。
（1）學術隊伍建設目標
以構筑國際化、多元化學術團隊為核心，使學術團隊職稱結構、年齡結構、學緣結構更加合理，提高學術帶頭人領軍能力，擴大帶頭人的學術水平和影響力，培養或引進長江學者、國家杰出青年或優秀青年基金獲得者、芙蓉學者、百人計劃等。努力提高團隊成員國際化水平，鼓勵學術骨干出國進修、訪問。
（2）科學研究目標
以高水平科研課題和高水平科研成果為突破口，新增國家級項目5項以上，新增省部級縱向課題5項以上，爭取在“十四五”期間獲得國家重點項目支持。確保建設期內年均進校科研經費200萬元以上；發表高水平論文100篇以上；獲得省部級科技成果獎勵1-2項；獲專利20項以上，實現成果轉化5項以上。
（3）科研條件建設與人才培養目標
搭建融合多學科實驗技術手段的先進科學研究平臺。逐步建立與完善實驗平臺，力爭獲批“食品營養與健康”湖南省重點實驗室。提高團隊研究生培養質量，力爭獲得1篇以上省級優秀博士論文、2篇以上省級優秀碩士論文。
（4）國際合作和交流目標
積極開展國際合作擴大學術交流，實現與國際著名大學、企業和知名學者開展合作；積極鼓勵團隊中青年學術骨干到國內知名高校，或出國開展訪問交流，年均不少于6人次。積極參加學術會議，年均參加國際學術會議8人次以上，參加國內學術會議10人次以上，并宣讀相關研究報告；邀請國際國內知名學者交流講座，年均8人次以上。
建設成效：
（1）團隊發展與平臺建設
團隊建設過程中十分注重拔尖和骨干人才的引進和培養工作，引進了武漢大學文李博士、江南大學許宙博士、廈門大學陳茂龍博士、湖南大學博士/湖南檢驗檢疫技術中心丁利研究員及3名青年博士。此外，團隊負責人為教育部食品科學與工程類專業教學指導委員會副秘書長，山東省“泰山產業領軍人才”，湖南省“萬企聯村、共同發展”專家顧問團成員，湖南省食品安全標準和風險評估專家委員會委員，湖南省食品標準化技術委員會委員。團隊骨干成員文李教授為長沙理工大學師德標兵、美國克萊姆森大學翻譯與功能基因組實驗室首席科學家、國家自然科學基金評審專家、湖南省食品科學技術學會常務理事、湖南省糧油協會理事、湖南省藥膳食療研究會委員、《食品與機械》雜志英文編輯及審稿人；團隊骨干成員許宙副教授為湖南省青年骨干教師、長沙理工大學“湖湘學者”青年英才、美國加州大學訪問學者。
根據團隊建設目標，團隊成員45歲以下青年學術骨干中的博士比例達到100%。近年通過人才引進等方式吸收和補充新成員，目前團隊成員8人，其中正高級職稱3人，副高級職稱2人，講師3人，實現全部博士化。
在團隊科研條件和實驗室平臺建設方面，長沙理工大學高度重視創新團隊建設，在人才、經費等方面給予了大力支持。建設期內依托食品科學與工程省級重點學科共購置試驗設備1000萬元左右，聯合中南林業科技大學共建“稻谷及副產物深加工國家工程實驗室”。
（2）創新能力與社會貢獻
團隊緊密圍繞功能性食品研究與開發、食品安全加工與快速檢測技術、糧食副產物深加工與高值化利用研究方向，深入開展高水平基礎研究與應用研究，著力解決食品營養與安全領域的關鍵科學問題和共性技術，推進基礎理論創新和技術創新。
團隊近5年主持承擔國家自科基金項目7項、科技部“十三五”科技支撐項目子課題4項、湖南省自科基金項目6項、湖南省重大專項課題1項。獲國家科技進步二等獎1項、湖南省科技進步一等獎2項、湖南省科技進步二等獎與三等獎各1項、中國食品工業協會科學技術獎特等獎和中國食品科學技術學會科技創新獎技術進步二等獎各1項；獲批國家發明專利授權30余項。
聯系人：許宙
聯系電話：13308444404
電子郵箱：[email protected]