團隊帶頭人：劉永樂 教授
依托學科：食品科學與工程
主要研究方向：
（1）農產品貯藏保鮮及精深加工；
（2）農產品加工過程質量安全和品質控制與提升；
（3）農產品加工副產物的低廢棄高值化利用。
團隊形成背景：
湖南省素有“魚米之鄉”的美稱，是我國的農業大省之一，全省可加工的農產品資源豐富。本世紀初，湖南省農業產業積蓄了強大的發展能量，但結構性矛盾仍比較突出，農業大而不強，省政府適時提出了推進工業化、城鎮化、農業產業化的‘三化’戰略，把大力發展農產品加工業作為我省向農業強省轉變的根本出路，農產品貯藏保鮮、精深加工和綜合利用技術研究順勢成為做大做強農產品加工業的主攻方向。2008年，團隊帶頭人劉永樂教授以承擔國家“863”計劃重點課題“稻米綠色供應鏈技術創新與設備研制”（編號2008AA100801，經費915萬）為契機，組建了一支稻米綠色儲運和精深加工領域實力較強的科研團隊；2009~2013年，劉永樂教授又先后主持承擔了科技部“國家星火計劃”項目“淡水魚綜合加工產業化關鍵技術研究與應用”（編號2009GJD20003，經費50萬）、湖南省重大科技專項“主養淡水魚深加工關鍵技術研究與示范”（編號2010FJ100，經費500萬）、國家“十二五”科技支撐計劃課題“環洞庭湖特色植物資源綜合加工技術研究與產業化”（編號2012BAD31B08，經費1016萬）、科技部農業科技成果轉化項目“淡水主養魚深加工及副產物利用產業化”（編號2013D2004001，經費100萬）等國家級和省部級重大項目，圍繞淡水魚、水生蔬菜等我省優勢特色農產品資源的貯藏保鮮、精深加工、高值化綜合利用及質量安全控制等開展了大量的基礎研究和工程應用研究，取得了一批標志性成果，形成了一支在國內外具有一定影響力的農產品加工及貯藏工程研究團隊。目前，團隊成員涵蓋了食品科學與工程、生物工程及分析化學等學科領域，圍繞湖南大宗農產品的“深加工前沿科學”、“深加工關鍵技術”、“綠色儲運技術”及“產品質量安全監控與品質控制技術”四個主要方向開展研究，爭創國際先進的科技成果，培養農產品加工領域的科技創新人才。
團隊成員以高水平研究成果為地方經濟發展和行業進步提供科技支撐，以重大科研項目與高水平成果為依托，構建了以應用基礎研究和工程技術為主的創新體系，扶持了一批如克明面業、鹽津鋪子、絕味鴨脖、加加食品等上市公司，為湖南省食品工業的發展做出了貢獻。
團隊建設目標：
團隊將進一步圍繞湖南大宗農產品深加工關鍵技術進行研究，提高服務地方經濟的能力，同時開展前沿科學研究，使團隊在國內外具有較大的影響，整體達到國內領先水平。
（1）研究平臺方面：力爭省部級重點實驗室1個，與企業共建省部級平臺（工程中心、創新團隊）1個以上；
（2）服務企業的技術攻關及產品開發研究方面：主持國家重點研發計劃課題或子課題1-2項，主持湖南省重點研發計劃項目或課題2-3項；
（3）科學研究方面：主持承擔國家自然科學基金4項以上；
（4）經費及成果方面：獲得省部級二等（含）以上獎1項以上，進校經費500萬元以上，SCI及權威刊物收錄論文20篇以上（其中1區或Top期刊論文10篇以上），申請及獲得發明專利10項以上，1-2項以上成果在企業轉化；
（5）獲省級以上人才稱號1人以上。
建設成效：
1）團隊發展與平臺建設
團隊建設過程中十分注重拔尖和骨干人才的引進和培養工作，引進了上海市東方學者、華盛頓州立大學博士黃軼群教授、中國農業大學馬夏吟博士、華中農業大學向小樂博士等。團隊負責人劉永樂教授為中國食品科學技術學會理事，湖南省食品科學技術學會副理事長，享受國務院政府特殊津貼專家，現任食品科學與工程湖南省重點學科帶頭人，湖南省水生資源食品加工工程技術研究中心主任，兼任中文核心期刊《食品與機械》社長。團隊骨干成員黃軼群教授美國華盛頓州立大學食品科學博士、生物系統工程博士后，曾任紐約城市大學助理教授，入選“湖湘學者”特聘人才， Journal of Food Measurement and Characterization 副主編，團隊骨干成員李向紅教授入選江蘇省高層次創新創業人才引進計劃“科技副總”，江蘇省鹽城市“創新創業”領軍人才；骨干成員王發祥副教授為湖南省水生資源食品加工工程技術研究中心副主任，金橋獎優秀項目獎獲得者，湖南省微生物學會十佳科技青年獎獲得者。
依托本團隊為主要技術支撐，2012年聯合省內11家企業和科研單位組建了湖南省淡水魚產業技術創新戰略聯盟（任秘書長單位），聯合省內13家企業和科研單位湖南省湘蓮產業技術創新戰略聯盟；2014年獲批組建了湖南省水生資源食品加工工程技術研究中心、湖南省高校“湘蓮深加工”產學研合作示范基地（企業共建）等產學研合作等科研平臺。
2）創新能力與社會貢獻
本團隊圍繞湖南淡水魚的貯藏、加工和副產物綜合利用關鍵技術及其機理開展研究，重點研究淡水魚的保鮮技術及其對品質的影響機理、加工過程質量控制及品質和風味提升技術、副產物低廢棄高值化利用技術，并在企業實現示范，淡水魚深加工關鍵技術研究與示范獲湖南省科學技術進步獎一等獎，淡水魚加工及其副產物高值化利用技術研究及產業化獲金橋獎優秀項目獎。
近年來，團隊主持承擔國家科技支撐計劃課題、國家自然科學項目、國家重點研發計劃等科技項目10余項，并承擔部省級科技項目20多項。團隊在淡水魚、蓮子、果蔬加工等方面累計成果轉化10余項。團隊多項成果被專家鑒定為國內領先水平，技術成果在企業得到廣泛應用，創造了經濟效益50 億元以上。
社會服務方面，團隊帶頭人及成員長期為政府、行業及企業提供咨詢服務，受聘擔任政府的專家顧問，主持或參與制定湖南省食品行業的相關規劃和政策；擔任企業獨立董事、顧問，為企業的發展出謀劃策、開展人才培訓工作，引導企業良性發展。
聯系人：李向紅
聯系電話：0731-85258733
電子郵箱：xianghongli@csust.edu.cn