本專業(yè)1958年肇始于原湖南輕工業(yè)學(xué)校，1982年在湖南省首創(chuàng)開設(shè)“食品工程”專業(yè)，2003年設(shè)立“食品科學(xué)與工程”本科專業(yè)，2009年獲評為湖南省特色專業(yè)，2019年通過教育部工程教育專業(yè)認(rèn)證，2020年獲批為國家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，設(shè)有食品工程、糧油工程、食品質(zhì)量與安全3個專業(yè)方向。專業(yè)所依托的“食品科學(xué)與工程”學(xué)科是湖南省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科，入選“軟科世界一流學(xué)科”，擁有一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)和碩士學(xué)位授予權(quán)。
本專業(yè)打造了一支由享受國務(wù)院特殊津貼專家、教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副秘書長領(lǐng)銜，教研、科研成果突出的高水平師資隊伍，現(xiàn)有36名專任教師中教授 12 名、副教授10 名，具有博士學(xué)位教師占比 83%，20人次以上教師具有國家、省（部）級人才稱號。近年來專任教師立項國家與省（部）級科研項目80余項，獲得省部級科技獎勵10余項；通過省級企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊、技術(shù)顧問和科技特派員等方式提供了食品行業(yè)與湖南地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的科技支撐，獲批國家工程研究中心（共建單位）、湖南省工程技術(shù)研究中心、湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地等國家與省（部）級平臺8個。
在多年教學(xué)實(shí)踐中，本專業(yè)形成了家國情懷與專業(yè)素養(yǎng)融合、“雙結(jié)合雙遞進(jìn)”實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)、三全育人與產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人的人才培養(yǎng)特色，“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)-校外基地-國家與省級平臺”三級實(shí)踐教學(xué)平臺為學(xué)生工程實(shí)踐與研究創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供了良好的條件保障，本專業(yè)學(xué)生在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會“李錦記杯”、“康師傅杯”、“盼盼杯”等學(xué)生創(chuàng)新大賽和全國生命科學(xué)競賽中屢獲佳績，考研錄取率40%左右，畢業(yè)生就業(yè)率95%以上。“雙結(jié)合雙遞進(jìn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)踐”、“理工融合”創(chuàng)新能力培養(yǎng)分別于2019年、2022年獲湖南省優(yōu)秀教學(xué)成果二等、三等獎，食品本科生黨支部入選教育部全國高校“兩學(xué)一做”支部風(fēng)采展示活動并獲評為湖南省高校學(xué)生黨建工作樣板支部。
本專業(yè)立足湖南、面向全國、對接國際，服務(wù)國家創(chuàng)新驅(qū)動與“健康中國”、湖南省“三高四新”戰(zhàn)略和食品行業(yè)、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工萬億級先進(jìn)制造業(yè)的發(fā)展需要，著力培養(yǎng)“底色亮、能力強(qiáng)、善創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)”的高素質(zhì)復(fù)合型專門人才和行業(yè)精英，已向社會輸送3000余名畢業(yè)生，眾多畢業(yè)生已成為食品行業(yè)的專家、企業(yè)高管和技術(shù)骨干。
