專(zhuān)業(yè)介紹
營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。為更好地貫徹落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》國(guó)家戰(zhàn)略、湖南“三高四新”發(fā)展戰(zhàn)略和推進(jìn)落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和新質(zhì)生產(chǎn)力升級(jí)，長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院融合學(xué)校輕工領(lǐng)域深厚底蘊(yùn)與學(xué)院食品科學(xué)扎實(shí)基礎(chǔ)，依托“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)和湖南省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科，于2023年組建湖南省首個(gè)“食品營(yíng)養(yǎng)與健康”本科專(zhuān)業(yè)。
在全球進(jìn)入大健康時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康專(zhuān)業(yè)人才極度匱乏的大背景下，長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)擬培養(yǎng)一批食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域創(chuàng)新研究和技術(shù)發(fā)展的高素質(zhì)綜合型新工科人才，以滿(mǎn)足未來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)與大健康領(lǐng)域科學(xué)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求，將本專(zhuān)業(yè)建設(shè)成優(yōu)勢(shì)明顯、特色鮮明、省內(nèi)有影響的一流本科專(zhuān)業(yè)。
專(zhuān)業(yè)特色
長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與健康專(zhuān)業(yè)依托食品與生物工程學(xué)院的國(guó)家級(jí)、省部級(jí)教學(xué)科研平臺(tái)，教學(xué)設(shè)施精良，儀器設(shè)備先進(jìn)、師資力量雄厚，現(xiàn)已形成一支由學(xué)術(shù)造詣高與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐強(qiáng)的學(xué)術(shù)帶頭人領(lǐng)銜、知名專(zhuān)家和骨干教師（大多數(shù)具有國(guó)際知名院校學(xué)習(xí)/工作背景）組成的高水平教師隊(duì)伍。
專(zhuān)業(yè)融合國(guó)家科技創(chuàng)新“四個(gè)面向”戰(zhàn)略部署與湖湘地區(qū)萬(wàn)億級(jí)先進(jìn)制造業(yè)發(fā)展需求，服務(wù)于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平提升和國(guó)家與地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)，堅(jiān)持“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐”和“多學(xué)科融合、寬口徑就業(yè)”的育人模式，培養(yǎng)新時(shí)代食品營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人才。
培養(yǎng)目標(biāo)
學(xué)科遵循“德育為先、知識(shí)為本、能力為重、全面發(fā)展”的育人理念，以強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義精神、高度的社會(huì)責(zé)任感、良好的職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和國(guó)際視野為引領(lǐng)，培養(yǎng)“底色亮、能力強(qiáng)，善創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)”的高素質(zhì)復(fù)合型人才和行業(yè)精英；
學(xué)生系統(tǒng)掌握食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能，具備食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康科學(xué)研究、營(yíng)養(yǎng)健康食品生產(chǎn)與應(yīng)用的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力，能夠獨(dú)立研究食品與營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)系、營(yíng)養(yǎng)健康管理與功能食品研發(fā)等前沿和實(shí)際問(wèn)題，可以獨(dú)立解決營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)以及健康食品研發(fā)等營(yíng)養(yǎng)健康方面問(wèn)題；
學(xué)生能夠在食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)革新、教育教學(xué)、營(yíng)養(yǎng)科普宣傳、健康管理、保健與特醫(yī)食品開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、政策咨詢(xún)、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理、學(xué)科交叉創(chuàng)新等方面工作。
主干課程
基礎(chǔ)課程：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物與食品工程概論、食品化學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化工原理、生理學(xué)、細(xì)胞與分子生物學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)概論等；
核心課程：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與代謝、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食源性流行病學(xué)、功能性食品、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品物性學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品添加劑、食品工藝學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)等；
特色課程：Python人工智能應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理、轉(zhuǎn)基因食品與安全、特醫(yī)特膳食品、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等。
主要去向
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在食品營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域，食品科學(xué)、生物醫(yī)藥等相近領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)自我價(jià)值：可通過(guò)推免或考研繼續(xù)深造，或作為營(yíng)養(yǎng)師、技術(shù)人員、科研工作者、管理或技術(shù)顧問(wèn)等進(jìn)入企事業(yè)單位和政府機(jī)構(gòu)，亦可自主創(chuàng)業(yè)。
