10月25日下午，食品學(xué)院于工三A320舉辦長(zhǎng)沙理工大學(xué)第十九屆研究生博力學(xué)術(shù)論壇分論壇。西北農(nóng)林科技大學(xué)的劉學(xué)波教授應(yīng)邀來(lái)我院做了主題為“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與食品創(chuàng)新”的學(xué)術(shù)報(bào)告。
報(bào)告會(huì)上，劉學(xué)波教授首先從營(yíng)養(yǎng)健康使命角度介紹了健康中國(guó)2030、大食物觀、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與個(gè)性化定制、營(yíng)養(yǎng)安全等食品領(lǐng)域的新興觀點(diǎn)，并提出以“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)+食品科學(xué)+生命醫(yī)學(xué)+智能制造”為主線的食品創(chuàng)新概念。隨后，劉學(xué)波教授以課題組的研究成果為例，深入淺出地講解了芝麻酚通過(guò)透血腦屏障來(lái)促進(jìn)腦健康、改善炎癥引起的腦神經(jīng)認(rèn)知功能、緩解抑郁的分子作用機(jī)制，分析了高纖維膳食調(diào)控生命早期神經(jīng)發(fā)育、腸道菌群與肥胖的作用機(jī)制，以及蛋氨酸限制飲食模式改善衰老認(rèn)知記憶功能的營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)制，提出了膳食營(yíng)養(yǎng)的“加減法”精準(zhǔn)調(diào)控作用、膳食營(yíng)養(yǎng)的腸-肝-腦協(xié)同作用機(jī)制。
劉學(xué)波教授詳明的報(bào)告內(nèi)容和生動(dòng)的閱歷分享給在場(chǎng)師生帶來(lái)了很大啟發(fā)。報(bào)告會(huì)后，劉學(xué)波教授對(duì)師生所關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的解答，并教授鼓勵(lì)學(xué)生抓住機(jī)遇，練好基本功，將來(lái)能夠?qū)W以致用，為國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自身力量。本次報(bào)告會(huì)取得圓滿成功。
