2024年2月23日下午，本科專業前沿系列名師專題課程、研究生博力學術論壇之大師引領系列講座繼續在云塘校區工科三號樓B318舉行。國家杰出青年科學基金獲得者、大連工業大學食品交叉科學研究院院長譚明乾教授應邀來我院作了主題為“食品功能因子穩態化靶向遞送與精準營養”的學術報告。會議由學院院長王建輝主持，學院師生積極參加了本次報告。
報告會上，譚教授首先從精準營養與生命健康的關系出發，引出了營養失衡帶來健康負擔、營養需求存在個體差異等觀點，并介紹了精準營養的概念、研究手段及研究內涵。隨后，譚教授以課題組的研究成果為例，圍繞食品功能因子利用的瓶頸問題，講解了食品功能因子不同遞送體系的構建與表征，重點分享了近年圍繞食品功能因子載運體系在營養健康領域應用的最新研究進展。最后，譚教授從精準營養產業的發展機遇、發展動態、產業化開發等方面剖析了精準營養的機遇與挑戰，詳細闡述了精準營養產業的最新動態。譚教授的報告為與會師生分享了構建食品功能因子的新技術和新方法，為精準營養及營養干預領域的創新研究提供了更多科學依據。
譚教授精彩的學術報告和生動的閱歷分享給在場師生帶來了很大啟發。報告會后，譚教授詳細回答了師生提出的問題，學術氛圍濃厚，現場氣氛活躍。最后，王建輝院長結合會議交流情況進行了總結，并對譚教授再次表示感謝，本次報告會取得了圓滿成功。
簡 介：譚明乾教授，大連工業大學食品交叉科學研究院院長，國家杰出青年科學基金獲得者、國家重點研發計劃項目首席科學家、享國務院特殊政府津貼。遼寧省百千萬人才工程“百人層次人才”，遼寧省優秀科技工作者，任中國食品學院聯盟專家委員會委員、Food Safety and Health創刊主編，Trends in Food Science &Technology、Food Science and Human Wellness、《食品科學》等SCI、EI期刊編委。主要研究食品功能因子穩態化靶向遞送與精準營養基礎理論及關鍵技術。發表第一及通訊作者文章170多篇，H指數47，入選全球前2%頂尖科學家榜單。獲遼寧省自然科學二等獎1項。
