食品科學與工程，博士，講師，碩士生導師。
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【個人簡介】
邢克宇，2022年南昌大學獲工學博士學位。2022年6月至今，長沙理工大學講師、碩士生導師，長沙理工大學優秀研究生導師團隊成員。主要從事食品安全快速檢測和食品生物技術研究。主持省廳級科研項目3項，參與國家級科研項目2項。發表SCI論文35篇（以第一或通訊作者在Anal. Chem.、Chem. Eng. J.、TrAC-Trend. Anal. Chem.、Food Chem.、Food Control等期刊發表SCI論文12篇），CSCD 4篇，申請/授權國家發明專利5件，指導學生獲全國大學生生命科學競賽國家三等獎2次、校級大學生創新訓練項目1項，2024年立項湖南省學位與研究生教學改革重點研究領域項目（排名第2）。
【主講課程】
1.《食品安全檢測綜合實驗》、《食品安全檢測新技術》（本科生）；
2.《生化分離技術》（碩士留學生）；
3.《食品安全專題》、《科研方法與論文寫作》、《試驗設計與數據處理》（碩士生）。
【主要研究領域】
1.食品安全快速檢測；
2.納米生物技術在食品領域中的應用。
【5篇代表性論文】
[1]Zhou Xu, Shaoyi Yu, Xinyi Xie, Qingxia Li, Li Ding, Maolong Chen, Jia Tu, Keyu Xing*, Yunhui Cheng*. Target-triggered Fe3O4@NPC-UCNPs assembly for photoactivatable biosensing of Aflatoxin B1. Chemical Engineering Journal, 2023, 470, 144028.（中科院大類1區1）
[2]Keyu Xing, Shan Shan, Daofeng Liu, Weihua Lai*. Recent advances of lateral flow immunoassay for mycotoxins detection. TrAC-Trends in Analytical Chemistry, 2020, 133, 116087.（中科院大類1區）
[3]Keyu Xing, Juan Peng, Shan Shan, Daofeng Liu, Yina Huang, and Weihua Lai*. Green enzyme-linked immunosorbent assay based on the single-stranded binding protein-assisted aptamer for the detection of mycotoxin. Analytical Chemistry, 2020, 92, 8422-8426.（中科院大類1區）
[4]Keyu Xing, Juan Peng, Wenyao Chen, Bolong Fang, Daofeng Liu, Shan Shan, Ganggang Zhang, Yina Huang, Weihua Lai*. Development of a label-free plasmonic gold nanoparticles aggregates sensor on the basis of charge neutralization for the detection of zearalenone. Food Chemistry, 2022, 370, 131365.（中科院大類1區）
[5]Keyu Xing, Huanhuan Bao, Nengshui Ding, Yonghua Xiong, Juan Peng, Weihua Lai*. Plasmonic gold nanoparticles aggregates based on charge neutralization for the stable detection of fumonisin B1 by colorimetry and SERS. Food Control，2023, 147, 109610.（中科院大類1區）
【指導學生競賽情況】
1.第九屆全國大學生生命科學競賽，國家三等獎2次；
2.2023大學生創新創業訓練計劃項目，校級1項。
