食品科學與工程，工學博士，講師，碩士生導師。
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【個人簡介】
2008年、2011年在長沙理工大學分別獲得工學學士和碩士學位，2023年在上海理工大學獲得工學博士學位。2024年7月至今，在長沙理工大學食品與生物工程學院任講師，碩士生導師。主要從事乳酸菌研發應用，主持省部級科研課題3項，獲得省部級獎勵3項，在國內外學術期刊科研論文10余篇。
【主講課程】
1.《乳制品工藝學》（本科生）。
【主要研究領域】
1.乳酸菌種質資源挖掘；
2.功能機制解析及應用研究。
【主要科研項目】
1.教育部第六屆省屬高等院校精準幫扶項目：科技創新賦能豆制品，探索產業幫扶新路子，2023年，主持；
2.湖南省自然科學基金省市聯合項目：乳酸菌共生發酵酸湯及其益生分子機制研究（2022JJ50218），2022-2024年，主持；
3.湖南省科技廳優勢特色產業培育類項目：基于果蔬清潔加工的微生物菌種選育、酶發酵工藝條件研究及應用（2015GK2065），2016-2018年，主持。
【主要科研論文】
[1]Taoying Wu, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Yongjun Xia, Xin Song, Hui Zhang, Yan Wu, Lianzhong Ai*. Probiotics interact with lipids metabolism and affect gut health. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 917043.
[2]Taoying Wu, Guangqiang Wang, Hongyu Tang, Zhiqiang Xiong, Xin Song, Yongjun Xia, Phoency F.-H. Lai, Lianzhong Ai*. Genes-encoding bile salt hydrolase differentially affect adhesion of Lactiplantibacillus plantarum AR113. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102:1522-1530.
【獲獎與榮譽】
1.2023年，項目“科技創新賦能豆制品，探索產業幫扶新路子”榮獲湖南省教育廳頒發的精準幫扶典型項目；
2.2015年，項目“橙汁胞清潔生產關鍵技術產業化研究”榮獲湖南省人民政府頒發的湖南省科學技術進步獎三等獎；
3.2015年，榮獲湖南省共青團委舉辦的“學為人師，行為世范”湖南省首屆“我最喜愛的青年教師”。
