食品科學(xué)與工程，長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授。
電話：13973181348
電子信箱: [email protected]
【個人簡介】
1985年黑龍江商學(xué)院理學(xué)學(xué)士學(xué)位。1985年，湖南省副食品公司食品科技科從事食品行業(yè)管理工作；1987年，湖南省輕工業(yè)高等專科學(xué)校食品工程系從事教學(xué)與科研工作； 2004年至今，長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院從事教學(xué)與科研工作。主持湖南省科技廳項目1項, 參與了國家科技部項目“淡水魚綜合加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用 ”、 湖南省科技重大專項“主養(yǎng)淡水魚深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”、湖南省科技廳重點項目“淡水魚綜合加工關(guān)鍵技術(shù)研究”和“淡水魚深加工及綜合利用新工藝研究”等國家級和省部級研究項目10多項，發(fā)表論文十七篇,獲發(fā)明專利3項,獲得“湖南省科技進步獎”3項(主持1項)。長期從事產(chǎn)學(xué)研方面的工作,近年來先后為全國數(shù)十家企業(yè)提供了技術(shù)指導(dǎo),均獲得了良好的社會和經(jīng)濟效益。現(xiàn)擔(dān)任湖南省食品科技學(xué)會常務(wù)理事,湖南省食品安全技術(shù)協(xié)會專家委員會專家。主要研究領(lǐng)域為農(nóng)產(chǎn)品的加工與應(yīng)用,動植物的脫腥脫苦技術(shù),食品安全防腐新技術(shù),安全護色技術(shù)在食品中的應(yīng)用。
【主講課程】
1.《食品安全學(xué)》、《焙烤與糖果工藝學(xué)》（本科生）。
【主要研究領(lǐng)域】
1.農(nóng)產(chǎn)品加工與應(yīng)用；
2.動植物脫腥脫苦技術(shù)；
3.食品安全防腐技術(shù)；
4.食品工廠工藝設(shè)計或技術(shù)改造（滿足食品企業(yè)生產(chǎn)許可認證要求）。
【獲獎成果】
1.發(fā)表論文十七篇,獲發(fā)明專利3項,獲得“湖南省科技進步獎”3項(主持1項)。
