“客從遠方來，多以茶相待。”為助力安化黑茶產業蓬勃發展，自2022年8月2日起，長沙理工大學暑期專業實踐團在食品與生物工程學院文李教授、許宙副院長和陳茂龍副教授及校友李煉老師帶領下，前往湖南省安化縣開展黑茶產業調研工作，實踐團分別來了安化縣中國黑茶博物館、黑茶企業、茶園以及白羊社區扶貧工作點，為當地茶企提供針對性地專業指導，通過校地合作雙向聯動實現鄉村振興。
探索黑茶奧秘，看中國茶界“安化奇跡”
“黑茶一何美，羌馬一何殊”，安化黑茶集文化價值、藝術價值、實用價值和回收價值于一體。安化產茶歷史則可追溯到2300多年前，安化黑茶曾被列為朝廷貢品，明朝萬歷年間（1595年）被定為“儲邊易馬”的官茶，長期行銷西北，是游牧民族不可缺少的“生命之飲”和古絲綢之路上的神秘之茶，為了解黑茶歷史文化，讀懂安化情懷，實踐團通過走訪中國黑茶博物館了解到黑茶既是安化人勤勞和智慧的結晶，又是文化融合和開拓創新的碩果為后期黑茶調研奠定基礎。通過參觀大家明白了千百年來，安化人審時度勢，悉心培育，精心管理，廣納茶商，誠信經營，以黑茶為載體，演繹出一幕幕精彩的歷史篇章。
校地雙向聯動，助安化黑茶“蓬勃發展”
鄉村振興，產業興旺是基礎、是支撐，是解決“三農”一切問題的前提。傳統鄉村產業的振興既需要有情懷、有能力的企業家的助力，又亟需理論與科技的支撐。因此實踐團與湖南省高馬山農業有限公司、湖南省阿香茶果食品有限公司、湖南省安化縣云臺山·云上茶業有限公司、安化云臺山八角茶業有限公司、安化臥龍源茶業有限公司四家企業進行校地合作并舉行授牌儀式。師生們與企業從茶葉的種植條件、生產標準、品種優育、產品銷售、提高茶葉品質、優化加工工藝、尋找風味影響因素等方面進行專業性討論和指導，積極探索以茶賦能推動脫貧攻堅同鄉村振興有效銜接的可行路徑。
科技興茶，讓“綠水青山”變為“金山銀山”，正如文李教授所言：高校提供的科技支撐可幫助企業保證產品質量并推陳出新，將助力安化黑茶走向中國乃至世界市場，實現茶農增產增收，鞏固鄉村振興的成果。在茶園負責人和指導老師帶領下，同學們來到四家企業的茶園進行茶葉鮮葉、水源及土壤采樣，在采摘過程中，指導老師細心指導大家如何采摘，如何收集，如何保藏，后續將通過科學實驗分析，繼續為企業茶葉種植建議良策。
情懷載沃土，驚鴻似流光，新火試新茶，報國趁年華。在采摘過程中，同學們戰高溫、斗酷暑，充分發揚了當代青年的奮斗精神，將所學知識充分用于實踐，對助力鄉村振興有了更深刻的理解與思考。走在茶園的田間地頭，雖汗水浸濕了衣襟，但同學們助力當地鄉村振興的決心卻如驕陽般熱烈，大家前進的腳步愈發堅定。
在傳承中前進，守安化茶人“初心使命”
“優勢在茶、特色在茶、出路在茶、希望在茶”，白羊社區作為安化縣扶貧點之一，在一線干部們與村民們的共同努力下，社區今年售出4000多斤黑茶成品和2000多斤紅茶成品，成效初顯。實踐團成員仿佛切身體會到了“初心點亮扶貧，使命引領前行”的動人故事，白羊社區如今的欣欣向榮便是在一代又一代人的接力奮斗中成就出來的。跟隨龔廠長的腳步，實踐團來到黑茶生產車間進行參觀學習。隨行的工作人員介紹到：“近些年加工廠在設備優化方面做出了很多努力，也在積極探尋最優加工流程。”參照實驗室里小試裝置的工藝步驟，成員們自行探索生產設備的結構和工作原理，并提出智慧包裝與品質控制是關鍵。最后，在指導老師的協助下，實踐團對茶園進行實地隨機采樣，為后續檢測環節提供樣本。
看得見山，望得見水，記得住鄉愁。許宙副院長在此感慨到：“白羊社區扶貧工作者時刻惦記著如何更好帶動茶農致富，不忘百姓，心懷百姓，奉獻百姓，是我們青年學習的榜樣。”這種至誠至深的家國情懷，根植于精神的沃土，熠熠生輝，歷久彌堅。此次下鄉實踐將有助于為地方茶業提供科學指導，與白羊社區已有的政府政策扶持、直播帶貨宣傳等共同構成一條完整的鄉村振興產業鏈。
薪火相傳，無窮盡也。幾代茶人對中國茶文化的堅守與傳承，安化茶人孜孜不倦的匠人精神，深深觸動著實踐團的每一位成員。通過了解安化黑茶發展歷史與現狀，實踐團充分發揮專業優勢，幫助企業解決急難問題，憑“科學”說話，用“技術”為黑茶傳統產業賦能，助力安化鄉村振興打開新局面。“予人玫瑰，手留余香”，在助力企業的同時，實踐團成員在此次實踐中深刻領悟到學習專業技能的意義之所在，科技就是生產力，知識固有一種強大的力量能夠助力產業發展，并深切理解了長沙理工大學校訓“博學、力行、守正、拓新”的真正內涵，學習與實踐，堅守與創新，延續傳統產業，傳承匠人精神，推動鄉村振興，就是當代青年人應有的責任與擔當。
(圖/黃暉艷 文/高正杰 審/許宙）
