為了幫助企業了解消費者對預制梅菜扣肉的真實需求與期望，7月13日，長沙理工大學食品與生物工程學院梅菜扣肉發展調研團（以下簡稱“調研團”）在指導老師王建輝的帶領下，來到了湖南智辰農業科技有限公司（以下簡稱“湖南智辰”），圍繞預制湘菜——梅菜扣肉發展現狀及產品研發等相關問題開展實踐調研。
在“3·15”消費者權益日槽頭肉事件曝光后，食品安全問題深深觸動了國內眾多消費者的心。首先，調研團成員根據官網數據及前期調研結果，指出消費者主要擔心梅菜扣肉預制菜的原料來源、加工方式及衛生狀況等問題，隨后工作人員針對性地進行了答疑解惑。
接著，調研團成員和湖南智辰總經理彭林英一同參加關于梅菜扣肉預制菜的座談會。“3?15晚會曝光的系列事件，實際上也是一種產業洗牌。食品企業只有嚴格把關產品質量和遵守行業標準，才能保持產品競爭力。未來我們將繼續堅持‘像對待孩子般對待產品’，做好專利突破，改進宣傳方式，用科學數據打消消費者的顧慮！”湖南智辰總經理彭林英在座談會上表示。
之后，調研團成員跟隨湖南智辰總經理彭林英前往預制菜菜品展示區。展示臺上，小炒黃牛肉、梅菜扣肉、湘潭扣肉王等預制菜菜品琳瑯滿目，令人目不暇接。據悉，湖南智辰旗下品牌“湘潭扣肉王”在撕開包裝后僅需加熱30分鐘，即可出鍋一道酥軟爽口、肥而不膩的美食，讓傳統扣肉的美味不再受限于繁瑣的備菜步驟與長時間的等待，有望引領飲食新風尚。
經過本次實地調研，調研團成員就省內梅菜扣肉預制菜發展狀況有了進一步的了解，后續他們將繼續通過實地考察的方式，擴大調研走訪范圍，及時對調研情況進行分析總結，同時努力探索梅菜扣肉預制菜健康發展之路，讓消費者放心消費。（文/蔡子柏 圖/王汝林 一審/祝孟豪 二審/王鳳 三審/練黎旋）
